情迷Brownie-附食譜


早前見到blog友仔整

話加水焗,好正!

瘋狂整了4條食喎!

攪到我都心郁郁想整下

星期六晚焗了一條試下

光光焗起

內部比較鬆

要切得靚仔有點難道

因為加入了牛油

放入雪柜看看明天的效果先

 星期曰晨甘早起身試食

嘩!真係"正"到無朋友
次日食都一樣面脆內軟

朱古力味濃
難怪一次整4 條哪!

我都立刻整多2條先

次日帶回公司比班白老鼠試下先!

食譜來自吳太-「玲」感蛋糕
材料:
1. 55%黑朱古力片75g.
2. 牛油40g (室溫放軟),Rum酒1.5茶匙
3. 黃糖48g
4. 雞蛋52g
5. 低筋粉30g,無糖可可粉10g,發粉1/4茶匙.
6. 杏仁50g 用120度烘4-5分鐘,切碎.
7. 鹽小許

做法:
A.坐溶黑朱古力,將牛油分多次加入,拌至冇粒幼滑.
   加Rum酒1.5茶匙拌勻成朱古力漿.

B.蛋黃加黃糖打溶後
分3次加入(A)朱古力漿,用手動打蛋器拌勻.

C.(低筋粉30g,無糖可可粉10g,發粉1/4茶匙. 鹽)
粉類全部過篩.加入(B)朱古力漿溶液,拌至沒有粉粒.

D.杏仁50g 用120度烘4-5分鐘,切碎.
將朱古力麵糊倒入模,刮平表面.面舖果仁粒.
*模底要放牛油紙.*

預熱焗爐用160-170度焗35分鐘,倒去水份.
用同樣溫度再焗10分鐘.
取出放涼期間,餘溫會令蛋糕剛好熟.
放涼入雪柜,雪到凝固才切件.
**記得坐熱水,水大約半吋高.

 

 

包裹朱古力蛋糕

2013年3月9日下午9:39公開累積瀏覽 265 9

 

好趕....好趕呀!
放工先去買材料
回家已6:30PM

今日WILSON仔生日
約了朋友仔去玩
在他回家前一定要整好

因為大少唔食水果....
好多款都唔可以整
又係整朱古力???
真係無新意.....

玩咩好呢?????
我決定要整一個蛋糕比wilson猜一猜

WILSON:媽咪面層包了怎麼?
媽媽:你猜一猜!


嘻嘻,大家一同猜一下吧!
答案係..........






煎班戟
因為我個平底鑊有圓紋
所以D班戟咪有圓點囉!

班戟食譜

材料:
低筋粉     120
咖啡粉   1茶匙
朱古力粉   1 茶匙
糖   1湯匙
鮮奶   70
雞蛋   1隻
菜油 1湯匙 

做法:
1. 先將雞蛋打散, 加入鮮奶及糖, 打勻
2. 篩入低筋粉,朱古力粉及咖啡粉, 打勻至沒有粒粒, 最後加入菜油攪勻
3. 將麵糊過濾, 在平底鑊放少許油後用廚房紙抺勻
4. 燒熱鑊時可用中火, 但煎班戟時一定要用小火, 煎至一面凝固, 即可反面
5. 待皮變涼後, 就可以包上忌廉蛋糕外層再灑上朱古力粉

• 甜品DIY,
• 雪糕DIY

無蛋黃蜂蜜綠茶雪糕---附食譜

2013年8月9日上午11:35公開累積瀏覽 190 4

 

 

 

放假在家
應該係我烘焙時間
不過熱到咩都唔想整
開爐????
唔好玩啦

不過對手好似唔識停
唔攪熱
攪下凍先

今日試下無蛋黃雪糕
如果ok下次整比老媽食先

蜂蜜綠茶雪糕

 

材料 :

1.  鮮奶   1 杯

2.  淡忌廉           1杯 (whipping cream)

3.  蜜糖   3湯匙

4.  綠茶粉 2.5 茶匙

 

 作法:1. 凍牛奶混合太白粉，以小火加熱，出現稠狀後移開火源,(不用煮至沸)2.將溫熱牛奶與綠茶粉混合

3. 將(2)稍微降溫至後，加入蜜糖使其融化。

4. (3)溶解後將,再用篩網過濾至大bowl中，bowl底部隔著冰水降溫後，放入雪櫃冷藏1小時

5. 淡忌廉打至約7成,(4)加入淡忌廉混合，接著放入冰箱內,2 小時用電動打蛋器攪至滑身, 攪拌約1分鐘,
每1 小時再攪拌,重復3-4次，雪糕完成後，移至保存容器，放入冰箱冷藏1日即成

泡菜餃子--附食譜

• 美食DIY

泡菜餃子--附食譜

2013年8月6日下午12:42公開累積瀏覽 98 3

 

 

 

今日見佳寶買2 盒泡菜特價$27
試下用來包餃子先

材料：

圓形餃子皮    30片

麻油  1湯匙

豬肉碎     100g

泡菜（切碎）  100g
栗米 3湯匙
蝦仁 （切碎）  30 隻

調味：

鹽  1/2茶匙

雞粉1茶匙

生粉  1 茶匙

胡椒  少許

豉油  1 湯匙

做法:
蝦仁先用1/2茶匙胡椒,1/2茶匙雞粉調味
豬肉碎 加調味伴入泡菜,栗米,蝦仁

 

包餃子方法：

先 預備一碗水
餃子皮中央放上餡料
以中指沾一點水
沾到餃子皮四周
對摺，再以手指按實，反面在兩角沾一點水
再用手指按實

 

 



 

 

 

• 十字繡

絕版--十字繡

2013年7月13日下午11:36公開累積瀏覽 154 5

荔枝角的剌繡店又清倉啦!
今日約了(啦啦LEE)一同去尋寶
相比上年清貨時
十字繡套包明顯小了訐多
而其他拼布,棉做的公仔,書,金口,布.......
就多到不得了

經過上年經驗
銀包只可以放指定金額
無錢就唔可以發癲啦!
我要忍...忍...忍...
因為家中已有一定存貨了
嘻嘻...
我怕十年內都繡唔完

今次只買了3 套咋!
係咪好叻呢!

其實這3款套包我上年以經見到
今次決定買
可能是因為一份小小的情誼結
記得小時候
老媽的衣服都係自己起紙樣,剪裁,車
她有幾本珍藏的西洋時裝書
(50,60年代的英文時裝書應該好貴)
所以我常常等老媽不在時
偷偷地看
其中就有以下這裙款式
細個時覺得好靚
還以為是婚紗呢!

就係因為她
我決定買多2套
可以配合蓄囉!

 

·         是日晚餐

2013年3月9日下午8:21

今日雙寶去新居小往一星期

又係我廚樂日的時候了

難得星期六短週

攪下西歺先

晨甘早去吉之島

看看有咩好嘢先

嘩!

二包腸（12條)加送煙三文魚

都係$79

真係好低呀!

單買包煙三文魚都要$29哪!

上次整熱狗飽

Wilson都話這款腸好味，

一次買了3套呀! 是曰晚歺

 

香草焗羊排

 

三文魚無花果沙律