朱古力卷+香蔥芝士飽--湯種

今日用湯種整飽飽

唔知整咩款比大少做下午茶好???

得幾條蔥可以用

又惰落街買野!!

見雪櫃有件上次在二記賣的高溶點芝士未食完

咪放小小係面囉!

效果都幾好

 

 

再整多一款杏香榛子卷

比大少明天做早餐

哈哈

又攪掂兩餐了

 

特濃朱古力餅

特濃朱古力餅

 

 

今日這款朱古力mosse餅

特別整比一位伯友的

早前多得伯友幫手

找了一件雲石比我整朱古力

熱心的同事又幫我搬來公司

嘻嘻....

我當然識做啦!

先整了coffee 啫喱

苦苦地

特別加多了魚膠片

彈彈,滑滑

有雙層味道

 

上次淘左D裝飾品

今次可以用得上了

唔用金箔片改

亮閃閃糖片

效果都唔錯呀!

清真牛肉餅--附食譜

 

星期六放工
特然好鬼掛往九龍城清真館D牛肉餅呀!
一時間有鬼人會倍我去食咩
自己一枝公又點會去呀!

行經百佳見有碎牛賣
不如自己試下啦!
重點係D肉汁.....
點攪???

清真牛肉餅食譜

8 個

外皮麵糰:

高筋麵粉(過篩) 150g

低筋麵粉(過篩) 150g
鹽  小許
牛油 30g
滾水 145g
冰水 20g

 內餡:

牛絞肉 350g

洋蔥 (切細末) 40g
蔥花 25g
薑末 1湯匙
高湯 2/3碗

 調味料:

鹽 
糖 
胡椒粉 
醬油 
雞粉
米酒 
麻油 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做法:

肉饀加入調味伴勻,分3次慢慢地加入高湯﹐要等完全吸收才再繼續加水﹐用筷子順著一個方向攪拌﹐用手摔打至出現筋性和彈性﹐放置30分鐘

把調好味的內餡分8 份搓成小圓餅﹐蓋上保鮮膜﹐放雪櫃3小時備用。

 

 

 

外皮麵糰: 鹽和麵粉放盆中﹐大滾的水慢慢地倒入盆中﹐把麵粉燙熟。 倒入滾水時不停攪拌麵粉﹐使其成鬆散的麵片狀。再加入冷水

(不要一次過全下﹐要保留1/5﹐看麵糰的濕黏狀況再決定要不要加入保留的水)

鬆弛15分鐘,分成8 分..

 

先用手掌把小麵糰壓扁﹐再用擀麵棍把麵糰稍擀平包入肉餡

平底鍋中下油 (油的份量不能過少﹐半煎炸)。

餡餅收口處朝下放鍋中﹐蓋上鍋蓋以避免把餡餅的外皮煎得太乾硬和裡面的肉汁流出。 用中小火把餡餅煎至兩面酥脆呈金黃色﹐表面微微的鼓起即可。

 

 

藍梅流心MOUSSE杯

打開雪櫃(左巢巢右巢巢)
竟然----有4 盒藍梅
幾時買都有D唔記得
老毛病又發作啦!

好......
放假第一重點
清清雪櫃大行動

先整籃梅漿分幾份放雪箱
我有個習慣
好喜歡把鮮果打溶放凍格
做成小冰顆
方便日後敢用
特別係一些季節性水果
(所以我家一年四季都可以有芒果甜品呢)

再整流心MOUSSE杯
比D朋友仔食下先

洋蔥煙肉飽-中種

 

 

 

 

 

    買左部廚師機幾個月

  一直無咩時間整下

加上天氣熱到爆真係唔想開爐呀

今日有時間認真攪下個飽飽

昨天整定中種的上半場

 

 

 

 

日航酒店-自助餐

• 美食分享

日航酒店-自助餐 

 

以前WILSON細個
一有假期常常約會由幼稚園開始認識的朋友仔同家長
上山下海,食下玩下
不經不覺已經十年了
雖然大家已經升讀不同學校
不過因為幾位媽咪比較投緣
經常聯絡
時時攪下活動比D大少玩下

暑假又到尾聲了
放兩日假約好大伙兒食下自肋餐先
今次選擇了尖東日航酒店
因為就腳
而且有75折

這裡冷盤及海鮮較少，甜品及熟食較多
海鮮的選擇有青口和翠螺，味道鮮甜
雖然餐廳沒有提供生蠔
但他們以芝士焗蠔取代，
蠔的體積細小，
芝士汁其實燒得很不錯

當中刺身只有三款，
是同類的自助餐中較少的一間三文魚，吞拿魚及鯛魚三文魚最為肥美之餘充滿光澤，脂肪分佈平均
吞拿魚色澤較沉但肉質還是可以，
鯛魚味道較為普通
這裡沒有任何壽司提供。
不過有自選刺身飯
材料十份豐富
 

 

 

燒牛肉，以燒汁伴上燒牛肉，燒汁做的出色
味道剛剛好，雖然外層看起來並不吸引，但內裹卻煎成粉紅色
肉質幼嫩，十分美味

這裡甜品蛋糕種款很多，賣相ok
日本蜂蜜蛋糕+雪糕真係"正"
朱古力撻一定要食
配上一顆白朱古力
上層的朱古力是醬狀
內層的朱古力是實心的

我會為了這朱古力撻再次光臨的

後記:今次WILSON一個人食左5 杯雪糕
    其他野就食得少少

咖啡寒天 +咖啡雪糕

2012年8月2日下午4:43公開累積瀏覽 420 12

 

 

34.1度
真係熱死人
平時在公司就涷到要飲熱水
估唔到放兩日假就到全年最熱的兩日

今日倍wilson去田徑訓練
第一堂咪去看看囉!

好彩有放假咋!
唔係真係掛死人呀!
平時以WILSON的體能當然無問題啦!

說話昨晚半夜大少發燒
醫生都未看
只吃了兩顆成藥
今早9：00AM就要去訓練

病了原本就唔應該去訓練
不過以大少的性格
一定唔肯

作為媽咪
只好全程坐在看台
等等等.....

好彩大少無中暑
不過我估他係死頂
攪D凍品消消暑先

早前在圖書館找到一本有關寒天好處的資料
寒天----
擁有豐富的食物纖維
幫助維持消化道機能
因此還能促進腸胃蠕動，使排便順暢
能調節生理機能促進新陳代謝

咖啡寒天
材料:
寒天粉    4  g
糖          3茶匙
咖啡粉   2茶匙
水         500 ml

1.全部材料一同加熱

2.一邊攪拌，一邊加熱使它沸騰。(視你喜愛的口味予以增減糖粉)。

3.將煮沸後的寒天液體倒入容器後，使它冷卻凝結。

　　     

註:寒天=大菜=洋菜 (大菜"是中國名, "寒天"是日本名)

雪影蝶戀花

雪影蝶戀花

D老友見到張蛋糕相
話好有仙境FELL
所以決定幫個蛋糕改個有詩意的名

一話改名咋
大家立刻詩意大法,墨客上身
我個whatsapp
就收到以下的
花花,蝶蝶,雪雪

真係多謝各位好姐妹花田賞雪
月影花田
雲雪賞蝶
雪地賞蝶
蝶影賞雪
雪中花
雪中蝶
雪中蝶戀花
蝶影雪中花
冬日雪花

冬日情蝶.......

最後我決定把D花花,蝶蝶,雪雪合併雪影蝶戀花

 

 

 

今日這個蛋糕為我個鬍鬚老豆而做
因為老爸有三高
再加上近期D牙唔多聽話
想整一個清新簡單又美味比他

上星期先預做了一個
送了比BOLG友仔(啦啦lee)
第一次整朱古力薄片花
效果OK
入口即溶
我比自己75分呢

相反隻蝴蝶結真係有特改善
整兩條細長觸鬚真係......超....難呀

蛋糕用了超彈檸檬戚風
加上柚子蜜酸酸甜甜

 

• 小手作

青木和子刺繡

2013年8月22日下午10:58公開累積瀏覽 47 4

 

 

 

 能夠完成這個作品
一定要多謝blog友啦啦 Lee的幫助同鼓勵
由技術支援至材料,工具DMC線的幫助等.....
小了她我自己一定做唔到
今次不是用十字布繡
D格要自己數
又加上自己有對老花眼
對我真係極大考驗

因為不能畫格仔
我自己連起針都唔掂
好彩有係啦啦 Lee出手
先代我起幾針和定位

繡繡下對老花眼唔多聽話
最後自己數錯格格
又繡錯了針法..........

 

情迷Brownie-附食譜


早前見到blog友仔整

話加水焗,好正!

瘋狂整了4條食喎!

攪到我都心郁郁想整下

星期六晚焗了一條試下

光光焗起

內部比較鬆

要切得靚仔有點難道

因為加入了牛油

放入雪柜看看明天的效果先

 星期曰晨甘早起身試食

嘩!真係"正"到無朋友
次日食都一樣面脆內軟

朱古力味濃
難怪一次整4 條哪!

我都立刻整多2條先

次日帶回公司比班白老鼠試下先!

食譜來自吳太-「玲」感蛋糕
材料:
1. 55%黑朱古力片75g.
2. 牛油40g (室溫放軟),Rum酒1.5茶匙
3. 黃糖48g
4. 雞蛋52g
5. 低筋粉30g,無糖可可粉10g,發粉1/4茶匙.
6. 杏仁50g 用120度烘4-5分鐘,切碎.
7. 鹽小許

做法:
A.坐溶黑朱古力,將牛油分多次加入,拌至冇粒幼滑.
   加Rum酒1.5茶匙拌勻成朱古力漿.

B.蛋黃加黃糖打溶後
分3次加入(A)朱古力漿,用手動打蛋器拌勻.

C.(低筋粉30g,無糖可可粉10g,發粉1/4茶匙. 鹽)
粉類全部過篩.加入(B)朱古力漿溶液,拌至沒有粉粒.

D.杏仁50g 用120度烘4-5分鐘,切碎.
將朱古力麵糊倒入模,刮平表面.面舖果仁粒.
*模底要放牛油紙.*

預熱焗爐用160-170度焗35分鐘,倒去水份.
用同樣溫度再焗10分鐘.
取出放涼期間,餘溫會令蛋糕剛好熟.
放涼入雪柜,雪到凝固才切件.
**記得坐熱水,水大約半吋高.