wan

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2010年11月20日 星期六


  • 芝士煙肉焗青口-附食譜

20101120日下午3:09

上日朋友仔急CALL

百佳盒裝青口做特價

放工立刻去掃貨

鬼叫WILSON仔鐘意食咩

可惜雪格長期常滿

只可以買3 盒做存貨

 


一盒蒜泥青蒸
一盒做了白汁意粉
最後一盒
等星期日在柜底搬個焗爐出來玩
芝士煙肉焗青口
材料:
青口12(New Zealand 入口盒裝之青口最好食)
煙肉2
芝片士2
1茶匙
芝士粉  2湯匙 麵包糠 2湯匙
香草  1茶 匙
洋蔥
蒜茸
牛油
 
做法:
1. 洗淨青口,用牙刷輕刷青口殼。
2.煲一小煲水,加鹽,將青口飛水。
3. 用篩隔水,再以廚房紙印乾水份。
4. 將煙肉切粒,以白鑊略炒至輕微乾身。
5. 蒜茸+洋蔥+香草+牛油 拌勻,放在青口面焗5分鐘
再把芝士片切細放在青口上再放麵包糠及芝士粉
再焗5分鐘即可

 
 
 

2010年11月10日 星期三



·         涼拌雞絲海蜇
            美食DIY
  • 20101110日上午12:00

 

這款美食

可能唔會再整第二次了

我足足整了3

可是全家無人食http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/20.gif

半碟我自己一個人吃了3日呀

幾好味,都係假哪http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/105.gif



好彩一早把半碟送給朋友仔分享

若果唔係

真係吃足一星期都似



材料:
雞腿  1 (蒸至熟)
海蜇皮1

白芝麻  4湯匙 (白鑊炒香)

紅蘿蔔絲

青瓜條(先用鹽撈勻)

調味料
:
魚露 2茶匙    

砂糖 小許    

麻油 小許


芝麻醬

做法:
1) 海蜇用清水浸2, 每半天換水1, 合共換4次水

2) 將海蜇用水喉水冲淨, 切絲

3) 用食水浸最少2小時, 瀝乾水份備用

4) 將雞攤至完全涼, 手撕雞肉

5) 加入海蜇, 白芝麻, 調味料拌勻, 試好味後放雪櫃下格雪凍約最少2小時

6) 臨吃前才加青瓜(因青瓜會出水)再灑幾滴麻油及芝麻即可

TIPS

1) 雞煮好雞後要先攤涼才撕, 可以保留肉汁

2) 海蜇是靠用大量鹽和明礬處理過, 所以必須先用清水浸2