香草牛肉薯餅-附食譜

2011年2月27日下午2:21

 

 

已經很久未食過牛肉餅了

兒時我媽常常會整

媽咪會煎成一片薄薄的大圓餅

我同哥哥首選搶食圓邊位置

貪其香口

我家雙寶唔食牛肉

wilson喜歡厚厚一件

現在都好小煎成薄片了

香草牛肉薯餅

材料:

1. 一隻薯仔

2. 免治牛肉250g

3洋蔥碎 1/4個

做法:

1.薯仔去皮刨成絲，之後把水份擠出

2.洋蔥用油炒香,待冷

3.先用１湯匙豉油,1/2茶匙鹽,１茶匙糖,1茶匙栗粉,少許胡椒粉、少許雜香草、醃免治牛肉１５分鐘

4.醃好免治牛肉後，把全部材料混合，然後用手壓成數個圓餅形狀,面輕加少許厚粉（大小依個人喜好而定)

5,用平底鑊中火燒熱油後轉慢火，把薯餅放入鑊每面煎約５至６分鐘.

 

• 紅豆大......丸子

2011年1月16日下午11:53

上星期真係好鬼凍

10度都唔夠

星期六

送wilson去澡水

去泳池的路其實好短

只係10分鐘

兩母子一人一枝熱維他奶

第一次發現原來熱薑味維牛奶

係咁"正"

這些照片係12月27日比賽時拍攝的

wilson游第7線

跳水今年明顯進步了

 

 

當晚全部泳客都唔夠廿個

在看台吃西北風的家長真係1 隻手算得完

真係.......
嗨,

冷得我沌沌震!!

真係震到入啊心啊!!
心......啊酸

我重發緊冷!!都好似腳軟難行

 

 

咁樣環境

坐到半個鐘

都算係咁哪!!

我都係回家整d

好味野

等仔好過哪!!

 

 

早幾日我問wilson

食唔食紅豆沙湯丸呀?

他聽成紅豆湯丸

wilson食了半粒

話我玩他........

所以今次試下整

先把紅豆雪成冰粒

想不到效果幾好呀

 

 



• 芝士煙肉焗青口-附食譜

2010年11月20日下午3:09

上日朋友仔急CALL

百佳盒裝青口做特價

放工立刻去掃貨

鬼叫WILSON仔鐘意食咩

可惜雪格長期常滿

只可以買3 盒做存貨

 

一盒蒜泥青蒸

一盒做了白汁意粉

最後一盒

等星期日在柜底搬個焗爐出來玩

芝士煙肉焗青口

材料:

青口12隻(New Zealand 入口盒裝之青口最好食)

煙肉2塊

芝片士2片

鹽1茶匙

芝士粉  2湯匙 麵包糠 2湯匙
香草  1茶 匙

洋蔥

蒜茸

牛油

 

做法:

1. 洗淨青口，用牙刷輕刷青口殼。

2.煲一小煲水，加鹽，將青口飛水。

3. 用篩隔水，再以廚房紙印乾水份。

4. 將煙肉切粒，以白鑊略炒至輕微乾身。

5. 蒜茸+洋蔥+香草+牛油 拌勻,放在青口面焗5分鐘

再把芝士片切細放在青口上再放麵包糠及芝士粉

再焗5分鐘即可

 

 

 

·         涼拌雞絲海蜇

            美食DIY

• 2010年11月10日上午12:00

 

這款美食

可能唔會再整第二次了

我足足整了3日

可是全家無人食

半碟我自己一個人吃了3日呀

幾好味,都係假哪

好彩一早把半碟送給朋友仔分享

若果唔係

真係吃足一星期都似

材料:
雞腿  1隻 (蒸至熟)
海蜇皮1斤
白芝麻  4湯匙 (白鑊炒香)

紅蘿蔔絲

青瓜條(先用鹽撈勻)

調味料:
魚露 2茶匙    

砂糖 小許    

麻油 小許

糖

芝麻醬

做法:
1) 海蜇用清水浸2天, 每半天換水1次, 合共換4次水

2) 將海蜇用水喉水冲淨, 切絲

3) 用食水浸最少2小時, 瀝乾水份備用

4) 將雞攤至完全涼, 手撕雞肉

5) 加入海蜇, 白芝麻, 調味料拌勻, 試好味後放雪櫃下格雪凍約最少2小時

6) 臨吃前才加青瓜(因青瓜會出水)再灑幾滴麻油及芝麻即可

TIPS

1) 雞煮好雞後要先攤涼才撕, 可以保留肉汁

2) 海蜇是靠用大量鹽和明礬處理過, 所以必須先用清水浸2天