美味蘿蔔糕

美味蘿蔔糕

今年改了用方型盒整糕

出其的好用

今年唔放香茹

改用兩款不同的腸

 

 

而且可以一次過蒸三盒

發達啦!

朱古力卷+香蔥芝士飽--湯種

今日用湯種整飽飽

唔知整咩款比大少做下午茶好???

得幾條蔥可以用

又惰落街買野!!

見雪櫃有件上次在二記賣的高溶點芝士未食完

咪放小小係面囉!

效果都幾好

 

 

再整多一款杏香榛子卷

比大少明天做早餐

哈哈

又攪掂兩餐了

 

特濃朱古力餅

特濃朱古力餅

 

 

今日這款朱古力mosse餅

特別整比一位伯友的

早前多得伯友幫手

找了一件雲石比我整朱古力

熱心的同事又幫我搬來公司

嘻嘻....

我當然識做啦!

先整了coffee 啫喱

苦苦地

特別加多了魚膠片

彈彈,滑滑

有雙層味道

 

上次淘左D裝飾品

今次可以用得上了

唔用金箔片改

亮閃閃糖片

效果都唔錯呀!

清真牛肉餅--附食譜

 

星期六放工
特然好鬼掛往九龍城清真館D牛肉餅呀!
一時間有鬼人會倍我去食咩
自己一枝公又點會去呀!

行經百佳見有碎牛賣
不如自己試下啦!
重點係D肉汁.....
點攪???

清真牛肉餅食譜

8 個

外皮麵糰:

高筋麵粉(過篩) 150g

低筋麵粉(過篩) 150g
鹽  小許
牛油 30g
滾水 145g
冰水 20g

 內餡:

牛絞肉 350g

洋蔥 (切細末) 40g
蔥花 25g
薑末 1湯匙
高湯 2/3碗

 調味料:

鹽 
糖 
胡椒粉 
醬油 
雞粉
米酒 
麻油 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

做法:

肉饀加入調味伴勻,分3次慢慢地加入高湯﹐要等完全吸收才再繼續加水﹐用筷子順著一個方向攪拌﹐用手摔打至出現筋性和彈性﹐放置30分鐘

把調好味的內餡分8 份搓成小圓餅﹐蓋上保鮮膜﹐放雪櫃3小時備用。

 

 

 

外皮麵糰: 鹽和麵粉放盆中﹐大滾的水慢慢地倒入盆中﹐把麵粉燙熟。 倒入滾水時不停攪拌麵粉﹐使其成鬆散的麵片狀。再加入冷水

(不要一次過全下﹐要保留1/5﹐看麵糰的濕黏狀況再決定要不要加入保留的水)

鬆弛15分鐘,分成8 分..

 

先用手掌把小麵糰壓扁﹐再用擀麵棍把麵糰稍擀平包入肉餡

平底鍋中下油 (油的份量不能過少﹐半煎炸)。

餡餅收口處朝下放鍋中﹐蓋上鍋蓋以避免把餡餅的外皮煎得太乾硬和裡面的肉汁流出。 用中小火把餡餅煎至兩面酥脆呈金黃色﹐表面微微的鼓起即可。

 

 

藍梅流心MOUSSE杯

打開雪櫃(左巢巢右巢巢)
竟然----有4 盒藍梅
幾時買都有D唔記得
老毛病又發作啦!

好......
放假第一重點
清清雪櫃大行動

先整籃梅漿分幾份放雪箱
我有個習慣
好喜歡把鮮果打溶放凍格
做成小冰顆
方便日後敢用
特別係一些季節性水果
(所以我家一年四季都可以有芒果甜品呢)

再整流心MOUSSE杯
比D朋友仔食下先

洋蔥煙肉飽-中種

 

 

 

 

 

    買左部廚師機幾個月

  一直無咩時間整下

加上天氣熱到爆真係唔想開爐呀

今日有時間認真攪下個飽飽

昨天整定中種的上半場

 

 

 

 

日航酒店-自助餐

• 美食分享

日航酒店-自助餐 

 

以前WILSON細個
一有假期常常約會由幼稚園開始認識的朋友仔同家長
上山下海,食下玩下
不經不覺已經十年了
雖然大家已經升讀不同學校
不過因為幾位媽咪比較投緣
經常聯絡
時時攪下活動比D大少玩下

暑假又到尾聲了
放兩日假約好大伙兒食下自肋餐先
今次選擇了尖東日航酒店
因為就腳
而且有75折

這裡冷盤及海鮮較少，甜品及熟食較多
海鮮的選擇有青口和翠螺，味道鮮甜
雖然餐廳沒有提供生蠔
但他們以芝士焗蠔取代，
蠔的體積細小，
芝士汁其實燒得很不錯

當中刺身只有三款，
是同類的自助餐中較少的一間三文魚，吞拿魚及鯛魚三文魚最為肥美之餘充滿光澤，脂肪分佈平均
吞拿魚色澤較沉但肉質還是可以，
鯛魚味道較為普通
這裡沒有任何壽司提供。
不過有自選刺身飯
材料十份豐富
 

 

 

燒牛肉，以燒汁伴上燒牛肉，燒汁做的出色
味道剛剛好，雖然外層看起來並不吸引，但內裹卻煎成粉紅色
肉質幼嫩，十分美味

這裡甜品蛋糕種款很多，賣相ok
日本蜂蜜蛋糕+雪糕真係"正"
朱古力撻一定要食
配上一顆白朱古力
上層的朱古力是醬狀
內層的朱古力是實心的

我會為了這朱古力撻再次光臨的

後記:今次WILSON一個人食左5 杯雪糕
    其他野就食得少少